Tortas Fritas bien Argentinas

Acá les dejo la receta de las auténticas tortas fritas argentinas, si, las que llevan grasa para freir y también en sus ingredientes, por eso son más ricas! La harina que se usa para las verdaderas tortas fritas llevan harina común, nada de leudante y menos levadura, no llevan manteca ni huevo y mucho menos azucar. Solo harina, sal, grasa y agua. Acá les enseño a prepararlas!

Ingredientes:

• 1 kg de harina común 0000
• 1 kg de grasa de vaca
• 1 taza o 2 de agua tibia
• 1 cucharada sopera de sal gorda

En 1 taza de agua tibia ponemos 1 cucharada colmada de sal gruesa .En un bol ponemos la harina, si es toda la harina que tenemos reservamos un poco aparte para el amasado, la abrimos tipo corona y en el centro ponemos 4 cucharadas de grasa vacuna, agua tibia y mezclamos hasta que tome forma. Luego amasamos fuera del bol fijandonos de agregar harina o agua según corresponda. En una olla calentamos la grasa a fuego mínimo para no quemar la grasa ni arrebatar la masa. Estiramos la masa y cortamos en cículos, antes de ponerlas a freir las pinchamos un poco para que no se inflen mucho. Cuando la grasa está bien caliente pero no hirviendo (si no se quema como expliqué antes) vamos poniendo las tortas fritas, 2 minutos de cada lado y est{an listas, las sacamos y las ponemos sobre papel absorbente o sobre el mismo papel del paquete de harina. Listo! a Chuparse los dedos!

Nota: Hay gente que le gusta comerlas dulces, la receta original no son dulces, son saladas pero si a alguien le gustan dulces le agregan luego azucar cuando todavía están calientes asi se pega, NUNCA a la masa, siempre después..